Waarom is het belangrijk om een normaal Omega-6:3 vetzurenbalans te hebben?

Ons westerse dieet bevat veel omega-6-vetzuren en relatief kleine hoeveelheden mariene omega-3-vetzuren, waardoor de onbalans tussen omega-6-vetzuren en omega-3-vetzuren in het lichaam toeneemt.

Deze onevenwichtigheid is een verborgen factor achter de ontwikkeling van veel levensstijlgerelateerde gezondheidsproblemen. Zowel omega-6- als omega-3-vetzuren zijn voorlopers van hormoonachtige signaalmoleculen (eicosanoïden) in het lichaam. Eicosanoïden geproduceerd uit Omega-6 zijn ontstekingsbevorderend.

Signaalmoleculen afgeleid van omega-3-vetzuren hebben een lager ontstekingspotentieel, sommige zijn ook ontstekingsremmend. De eicosanoïden werken in veel opzichten samen en daarom is het belangrijk om er een goede balans tussen te hebben.
Een normale omega-6/omega-3-vetzuurbalans is fundamenteel voor een goede eicosanoïdenbalans, terwijl een hoge omega-6/omega-3-vetzuurbalans leidt tot pro-inflammatoire eicosanoïdenbalans.

De Nordic Coucil of Ministers beveelt aan dat de omega-6:3-vetzuurbalans in de voeding lager dan 5:1 moet zijn.
De Wereldgezondheidsorganisatie adviseert een gemiddelde waarde van 3,3:1 in de voeding (vroeger hadden ze een vaste verhouding van 4:1)